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餐饮管理主管的工作是餐饮管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，承包餐饮管理，管理方法要科学点。餐饮管理者还要像“木匠”，木匠身上具有的品质非常值得管理者学习和借鉴。首先，哪里有餐饮管理，木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，西安餐饮管理，让它发挥应有的作用。酒店管理者千万不能像医生那样，专挑病人的毛病。

一个成功的餐饮管理者要像“木匠”。木匠做家具时一定有自己的整体构想，知道这家具怎么构造。餐饮企业的管理涉及到与企业相关的一切，只有地制定和发展管理，才能够应市场而存在，从企业名称到工作细则，都必须要有一套属于企业自己的理念。餐饮企业管理理念主要包括以下方面：企业名称的制定，企业的建立宗旨要确立，要明确企业的理念