餐饮业的概念：餐饮业是利用设备、场所、餐饮原料、从事饮食烹饪加工和一定消费环境为社会提供餐饮产品和用餐服务的生产经营性质服务行业餐饮业的性质经济属性：以追求经济效益为主要目的的基本属性社会属性：为社会公众提供外出就餐服务，哪里有餐饮管理，公共消费场所文化属性：一是消费环境一是消费环境的建筑装修文化二是餐厅服务文化三是烹饪文化生产服务属性：一手抓厨房生产和产品质量，餐饮管理与服务，一手抓餐厅销售和服务质量
餐饮管理中注意事项一、工作规范方面：1、较重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，中型餐饮管理，并且把工作当作乐趣。3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。4、每一位员工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。5、每一位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。6、有工作激情才能做好每一件事。7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，餐饮管理，又要给客人以惊喜的服务；既要想客人所想，又要想客人之所未想。8、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。9、追求零缺点服务。10、服务无小事。卉美餐饮管理的小编会为大家分享更多餐饮管理方面的知识
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